La nostra linea di prodotti
La nostra storia salumiera è una storia di tradizione e dedizione, dove l'amore per gli ingredienti di alta qualità e l'abilità artigianale si fondono per creare un'esperienza gastronomica unica.
Siamo fieri di presentarvi la nostra gamma di salumi, ognuno rappresentante un capitolo della nostra storia culinaria. Vi invitiamo a esplorare e gustare l'eccellenza dei nostri salumi artigianali.
Salsiccia Campidanese
La salsiccia campidanese è famosa per il suo sapore unico conferito dalla qualità delle sue carni e dagli aromi e spezie tipici dell'isola che la rendono una prelibatezza culinaria apprezzata sia in Italia che all'estero.
Disponibile anche nella sua variante senza lattosio.
Salsiccia mirto
La nostra salsiccia con aroma di mirto è un delizioso connubio tra la tradizione salumiera e i sapori autentici della Sardegna. Le carni selezionate con attenzione si uniscono all'aroma distintivo del mirto, conferendo alla salsiccia un profumo avvolgente e un gusto ricco e equilibrato
Mustela (lonza di suino)
La mustela o lonza è caratterizzata da un basso contenuto di grasso, con un gusto equilibrato tra la dolcezza naturale della carne e la complessità degli aromi dati dalle spezie utilizzate.
Salame nostrano
Il salame è un insaccato stagionato di carne di maiale magra macinata, salata e condita.
Con il suo gusto dolce tipico della cultura culinaria sarda campidanese, si presenta molto magro e a grana grossa, perfetto da gustare sia con sfiziosi piatti freddi che caldi.
Guanciale
Il guanciale stagionato Su Sartizzu si contraddistingue per la sua miscela di spezie che l'azienda ha studiato e perfezionato nel corso della sua attività. Presenta un tipo di grasso che conferisce al prodotto un sapore ricco e saporito. Dopo una stagionatura di circa 60 giorni, la sua polpa è rosata e il lardo che completa la struttura è bianco candido.
Salame suino e cinghiale
Il salame di suino e cinghiale possiede una combinazione di carni che conferisce al prodotto un sapore unico e spesso più coriaceo rispetto ai salami tradizionali fatti solo con carne di maiale.
Il cinghiale dà all'insaccato un gusto leggermente "selvatico", ottimo per piatti con ingredienti robusti.
Salsiccia fine "Sa Cannacca"
La salsiccia fine viene fatta solo ed esclusivamente con polpa controllata e sgrassata e aromi e spezie di qualità che la fanno un prodotto unico per gusto e magrezza.
"Sa cannacca" è una ottima scelta per coloro che desiderano ridurre il consumo di grassi o che prediligono una dieta più leggera ed equilibrata.
Pancetta stagionata
La pancetta stagionata viene preparata in un modo particolare e artigianale.
La sua stagionatura e la delicata presenza degli aromi tipici sardi conferiscono al prodotto il suo sapore e la sua consistenza unici.
Testa in cassetta
La testa in cassetta è un insaccato prodotto con le parti della testa del maiale è il tipico salume di "risulta". Tutte le carni vengono sottoposte a bollitura in acqua salata , sminuzzate .
Salsiccia peperoncino
Salsiccia sarda aromatizzata al peperoncino dal peso di circa 400 grammi, con una bassa percentuale di grasso, viene aromatizzata al peperoncino conservando il gusto della gastronomia locale.
Filetto
Il filetto di suino è una delle parti più magre e tenere della carne. Viene stagionato con sale e una miscela di spezie identificativa dell'azienda che gli fornisce un gusto autentico, dolce e leggermente pepato.
Salsiccia suino e cinghiale
La salsiccia di suino e cinghiale possiede una combinazione di carni che conferisce al prodotto un sapore unico e spesso più coriaceo rispetto alle salsicce tradizionali fatte solo con carne di maiale.
Il cinghiale dà all'insaccato un gusto leggermente "selvatico", ottimo per piatti con ingredienti robusti.
Ciccioli e strutto
Dai lardelli e dalle rifilature di gola si ricavano dopo cottura i ciccioli e lo strutto bianco. Sono le “Gerdas” piccole palline golose che si inseriscono tra gli ingredienti per farcire torte salate e focacce
Lardo
Tipico trancio di lardo 3-4+ di suino adulto, salato e aromatizzato confeazionato in tranci sottovuoto da 500 grammi circa .
Salsiccia fresca
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Salsiccia fresca da cucinare di forma tradizionale, di pezzatura S.V. Da 500gr a1000 gr, con calibro da 24 a 26 millimetri e a bassa percentuale di grasso, riporta fedelmente l'antica ricetta campidanese,conservando il gusto tipico della gastronomia locale.