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Salsiccia fine "Sa Cannacca"
![Salsiccia fine "Sa cannacca"](https://static.wixstatic.com/media/6a0903_9bce3b00b8cb4b45b8c5042b40234b1c~mv2.jpeg/v1/fill/w_576,h_379,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/WhatsApp%20Image%202020-12-02%20at%2014_49_04%20(1.jpeg)
Scheda tecnica
Salsiccia fine Sa Cannàcca
La salsìccia o salcìccia è carne di suino, triturata, salata, aromatizzata e insaccata in budella di piccolo diametro che vengono legate e divise in modo da formare una serie di piccoli rocchi.
Prodotto a mazzetti ben confezionati con peso dai 250 ai 400 grammi, con calibro da 24 a 26 millimetri, fatta solo ed esclusivamente con polpa controllata e sgrassata. Il giusto bilanciamento degli aromi ne fanno un prodotto unico per gusto e magrezza. Il termine è fenicio e deriva anche dall'ebraico ghanàc o guttur che significa collo da qui il nome collana e in seguito collana di salsiccia per la sua forma specifica molto rassomigliante.
![Stagionatura salsiccia fine](https://static.wixstatic.com/media/6a0903_6df0c1f475f24d78ab85d8cf7c52adab~mv2.jpeg/v1/fill/w_440,h_293,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/foto_anzienda_2.jpeg)
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