Guanciale

Scheda tecnica

Tipico guanciale di suino adulto, stagionato e giustamente pepato , di dimensioni non troppo ridotte.Si presenta specialmente adatto sia per la vendita al banco sia affettato che in tranci. Dopo la stagionatura di circa 60 giorni le sue carni sono rosa e il lardo che completa la struttura è bianco puro.

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